您想预约试驾长安跨越的跨越星V3，可以按照以下步骤进行：

1. 访问官方网站：首先访问长安跨越的官方网站。通常在官网上会有试驾预约的入口或者联系方式。

2. 联系经销商：查找附近的授权经销商或4S店，通过电话或在线客服预约试驾。您可以在官网上找到经销商的联系方式。

3. 填写预约表单：有些网站可能会提供在线预约表单，您需要填写一些基本信息（如姓名、联系方式、试驾时间等），提交后等待经销商确认。

4. 直接到店咨询：如果您方便的话，可以直接前往最近的经销商门店，现场咨询并预约试驾。

5. 社交媒体和APP：也可以关注长安跨越的官方社交媒体账号或下载其官方APP，有时会提供便捷的预约通道。

请确保提前与经销商沟通好试驾的时间和地点，并了解车辆的具体信息和试驾流程。希望您能顺利预约并享受愉快的试驾体验！